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《中国园艺学会南瓜分会学术研讨会论文摘要集——纪念中国园艺学会南瓜分会成立十周年、祝贺第四届国际瓜类作物学术大会在中国召开》2009年
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南瓜营养品质与功能成分研究现状与展望

刘洋  屈淑平  崔崇士  
【摘要】:综述了南瓜果肉和种子营养成分、功能成分的研究进展,介绍了国内南瓜新品种选育和保健品开发现状,并展望了未来南瓜品质育种的研究方向。
【作者单位】:东北农业大学园艺学院
【分类号】:S642.1
【正文快照】:
南瓜(cucurbita sPP.)栽培历史悠久,适应性强,种植面积大,是世界性主要食用蔬菜种类之一。在我国粮食紧缺的战争年代及自然灾害时期,它与薯类、豆类等作物曾作为粮食替代品。改革开放以来,由于小型优质南瓜新品种进入市场,南瓜己成为我国城镇居民喜食的蔬菜。近几十年

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