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《中国园艺学会南瓜分会西南地区南瓜产业化发展研讨会暨第三届会员代表大会论文集》2009年
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超滤法制备南瓜果胶工艺的研究

徐雅琴  任建辉  崔崇士  
【摘要】:本试验采用超滤浓缩后乙醇沉淀制备南瓜果胶。在超滤过程中,通过单因素试验,确定较优超滤操作条件为:选择截留分子量为50 KD的超滤膜,超滤压力为0.08 Mpa,超滤温度为25℃,溶液pH为7.0;在最佳超滤操作条件下,正交试验确定乙醇沉淀条件为:浓缩倍数为4,乙醇浓度为80%,洗涤次数为1次,获得的南瓜果胶纯度为80.08%,得率为8.50%,凝胶度为120.25、酯化度为31.82、干燥失重为4.26%、总灰分为3.22%、半乳糖醛酸88.10%、pH为2.7、铅为1.2 mg/kg及砷为0.036 mg/kg,达到了我国的质量标准要求。

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【参考文献】
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【相似文献】
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1 徐雅琴;任建辉;崔崇士;;超滤法制备南瓜果胶工艺的研究[A];中国园艺学会南瓜分会学术研讨会论文摘要集——纪念中国园艺学会南瓜分会成立十周年、祝贺第四届国际瓜类作物学术大会在中国召开[C];2009年
2 徐雅琴;任建辉;崔崇士;;超滤法制备南瓜果胶工艺的研究[A];中国园艺学会南瓜分会西南地区南瓜产业化发展研讨会暨第三届会员代表大会论文集[C];2009年
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