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贮藏过程中蒲公英的生理和品质变化

赵磊  杨延杰  林多  
【摘要】:以蒲公英为材料,研究了常温(25℃)和低温(2℃)贮藏过程中蒲公英采后生理指标和品质的变化。结果表明:随着贮藏天数的增加,蒲公英的叶片逐渐黄化,粗纤维的含量升高,维生素C和绿原酸含量下降,硝酸盐含量在贮藏3 d后达峰值后降低。相对于25℃下贮藏,2℃下贮藏能够使采后蒲公英叶片具有更高的叶绿素、维生素C、绿原酸含量和更低的粗纤维含量;2℃贮藏还降低了细胞膜渗透率和MDA含量,提高了SOD活性,显著地延缓其衰老进程,延长贮藏寿命。

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