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核桃青果贮藏保鲜技术研究

高书宝  庞长民  陈昊  张莹  韩桂军  高国宝  
【摘要】:采用自然环境、5℃低温、5℃低温密封三种保存处理方法,研究了核桃青皮果实保鲜贮藏技术。结果表明:接近成熟期,核桃果实重量就会逐渐减轻,不同品种的成熟期是不一致的, 果实早期采摘有利于贮藏保鲜;核桃青皮果实自然环境中保存失水最严重,低温密封保存可以控制水分的损失,减缓核桃果品的呼吸代谢过程;不同核桃品种青皮果实在相同的贮藏环境保存期间失水率不相同;带皮青核桃比湿核桃失水缓慢,外果皮能起到很好的保鲜作用;核桃果实外皮完好无损有利于长期保存保鲜。

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