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《第三届全国干果生产与科研进展学术研讨会论文集》2003年
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采后不同物理、化学处理对枣果Vc保存率的影响

王敏  赵鑫  张连斌  
【摘要】:本文研究了采后热激处理结合常、低温贮存和1%CaCl_2、50 g/L GA_3、1%CaCl_2+50 g/L GA_3 复合处理结合低温贮存,对枣果的贮藏效果和 Vc 含量的影响。结果表明:1%CaCl_2处理可显著抑制枣果 Vc 含量和好果率下降,50 g/L GA_3及1%CaCl_2+50 g/L GA_3复合处理也可抑制 Vc 含量并使好果率下降,但效果不如单独使用1%CaCl_2.热激处理可短期提高 Vc 含量。因此,短期贮藏可使用热激处理,长期贮藏可使用钙处理。

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