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《中国园艺学会第五届青年学术讨论会论文集》2002年
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1-MCP处理和MA包装对青花菜保鲜效果及生理的研究

吴振先  陈世华  陈维信  
【摘要】:研究了1-MCP处理和MA包装对青花菜保鲜效果及一些生理变化的影响。结果表明,在15℃下贮藏,对照处理贮藏5d后即发生黄化,失去商品价值。贮藏过程中花蕾的C值和 H值增加,叶绿素a与叶绿素b含量下降,类胡萝卜素含量增加,花蕾的失重率和乙烯释放量增加,维生素C含量迅速减少。单独1-MCP处理对青花菜的保鲜效果不明显,而MA包装或1- MCP结合MA包装可有效的延迟青花菜花蕾的黄化,减少失水,延缓叶绿素a和叶绿素b及维生素C含量的下降和类胡萝卜素的增加。

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