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酿酒葡萄新品种爱格丽

李华  刘延琳  张振文  王华  
【摘要】:1995~1997年对葡萄新品种爱格丽及对照品种赛美容、雷司令的酿酒特性进行研究.结果表明;①爱格丽的含糖量高,含酸量适中,不同年份的成熟质量稳定,果实品质优于对照品种.②爱格丽干白葡萄酒的总酚、铁、铜等含量低于对照,其挥发脂和氨基酸含量均显著高于对照品种酒.③爱格丽干白葡萄酒具浓郁的玫瑰香味及优雅的花香和热带水果香气,口味醇和柔美,协调爽净,酒体丰满,酒质优于对照雷司令和赛美容干白.

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