外源绿原酸对苹果过氧化物酶活性及同工酶的影响

【摘要】：本试验测定了苹果过氧化物酶(POD)在外源绿原酸处理下酶活性及其同工酶谱的变化。结果表明,外加绿原酸浓度低于0．5μg／ml时,对两个苹果品种(早捷、安娜)的过氧化物酶活性抑制不明显。随着绿原酸浓度的提高,两个品种的POD活性均被明显抑制甚至达到饱和抑制的现象。浓度达到500μg/ml时,光密度变化有特异性,表现为先升后降,然后再缓慢上升。不同品种对绿原酸的忍耐力不同,早捷忍耐力强于安娜。POD同工酶分析表明,当绿原酸浓度达到500μg/ml(相当于酶活性测定中0．625μg/ml)时酶带变浅、变窄,甚至出现酶带缺失。