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《中国科学技术协会第二届青年学术年会园艺学论文集》1995年
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苹果呼吸强度和乙烯释放量对果实品质的影响

李宝江  林桂荣  娄汉平  高月菊  
【摘要】:通过对24个苹果品种果实采收时和贮藏期呼吸和乙烯等理化性状分析,探讨了呼吸和乙烯对品质的影响。结果表明,采收时果实呼吸强度和乙烯释放量在品种间差异显著,变异系数为 16.2%和35.5%。呼吸强度与乙烯释放量间呈极显著正相关(r=0.629),呼吸强度低、乙烯释放量小的品种果实硬度高,比重大,贮藏失重率低,耐贮性强。呼吸对果实品质的影响大于乙烯,呼吸强度高的品种乙烯释放量大,酶活性强,含糖量高,含酸低,贮期果实软化速度快。苹果贮期具有较明显的呼吸和乙烯释放高峰,两峰间乙烯峰出现较晚。通常两峰出现晚,峰值低,相距时间较长的品种耐贮性强,能维持良好的肉质和风味。

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【引证文献】
中国期刊全文数据库 前1条
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【同被引文献】
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1 王志华;王文辉;佟伟;丁丹丹;贾晓辉;张志云;;1-MCP处理对绿宝石梨保鲜效果的研究[J];保鲜与加工;2007年06期
2 闫根柱;王春生;张晓宇;王亮;赵迎丽;施俊风;;园黄梨气调贮藏研究初报[J];保鲜与加工;2007年06期
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【二级引证文献】
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