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蜂胶处理对温州蜜柑采后保鲜和生理的影响

张子德  马俊莲  
【摘要】:用2%的蜂胶乙醇溶液对温州蜜柑(Citrus unshiu Marc.)进行采后处理可明显抑制果实的衰老代谢,较好地保持了果实品质。与CK果相比,处理果实的呼吸代谢低,失重少,膜质的过氧化作用和过氧化物酶(POD)活性受到抑制,并保持了较高的Vc含量和适宜的固酸比,对果实的腐烂有明显的抑制效果。结果表明,蜂胶是一种有效的天然的水果防腐保鲜剂。

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