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板栗采后生理变化规律的研究

李全宏  胡小松  刘一和  田彩琴  刘福强  
【摘要】:本文就板栗冷藏过程中的生理变化规律进行了研究,试验结果表明,板栗采后冷藏3个月开始发芽,第4-5个月进入萌芽高峰期,生理上表现出呼吸强度和过氧化氢酶和淀粉酶活性的显著增强,细胞透性的增大和淀粉的水解。呼吸强度和过氧化氢酶和淀粉酶活性与发芽率有密切的相关性。板栗从未萌动至出芽状态,脱落酸含量明显下降,细胞分裂素上升,发芽后的板栗品质明显下降。经沙藏后的板栗在冷藏过程中表现出较高的呼吸作用、酶活性和发芽率。

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