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《中国营养学会DRIs修订专家委员会第二次会议样板稿汇编》2011年
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第六章 第二节 核黄素

郭长江  
【摘要】:正一、前言核黄素(riboflavin)又称维生素B_2。在体内主要以黄素单核苷酸(flavin mononucleotide,FMN)、黄素腺嘌呤二核苷酸(flavin adenine dinucleotide,FAD)的形式参与氧化还原反应,与维生素B_6与烟酸代谢也有密切关系。此外,核黄素还参与维持体内还原型谷胱甘肽的水平,与体内的抗氧化防御体系功能密切相关;最近的研究发现核黄素还具有降低特定基因型人群的高同型半胱氨酸水平的作用。核黄素摄入不足是我国居民膳食营养中存在的重要问题之一。自1989年以来几次全国营养调查或
【分类号】:R151

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