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北方某县乳母膳食及母乳中水溶性维生素、矿物质含量的相关性分析

赵晓慧  赵艾  张玉梅  王小莉  李伟  丁明  张京旭  
【摘要】:目的:了解北方某县月子前后乳母水溶性维生素、矿物质摄入的情况及对母乳成分的影响。方法:收集该县39名乳母产后0-6个月的乳汁,测定其中水溶性维生素、矿物质的含量,并对乳母进行24小时膳食调查。结果:月子期间维生素B_1、B_2、Zn、Se摄入量高于满月后,而VC摄入情况却与此相反;无论是月子中还是月子后VB_1、烟酸、VC摄入量均低于中国居民膳食参考摄入量(DietaryReferenceIntakes,DRIs);在月子内Ca、K、Cu摄入低于DRIs,而Mg、P的摄入则远远过量,月子后情况相似,但Fe的摄入不足;母乳中水溶性维生素、矿物质含量测定显示:坐月子期间母乳中烟酰胺、Ca、Na、Zn含量显著高于后期,其余营养素无差异。相关性分析显示各种营养素的膳食摄入量与母乳成分不相关。结论:月子前后水溶性维生素及矿物质摄取不合理,乳母膳食结构的变化对母乳中水溶性维生素、矿物质含量的影响应作进一步的研究。

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