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膳食纤维在慢性病防治中的应用及研究进展

刘彩虹  李晓明  
【摘要】:随着对膳食纤维研究的不断深入,目前认为,膳食纤维能降低血糖、胆固醇、甘油三酯,减轻体重,对心血管疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肿瘤有防治作用,临床上用于治疗营养相关性腹泻。本文对膳食纤维的定义、分类、理化特性及对疾病的防治作用进行总结,以期指导和干预病人合理饮食,达到防治疾病的目的。

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