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《膳食变迁对民众健康的影响:挑战与应对——第二届两岸四地营养改善学术会议学术报告及论文摘要汇编》2010年
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油菜花粉超临界CO_2萃取物对小鼠免疫因子的影响

耿越  张静静  张健  胥保华  涂文利  张晾  
【摘要】:正目的 n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)在生物体内具有十分重要的生理功能和保健作用,大量研究主要集中在它对心脑血管及中枢神经系统的作用上。它的免疫调节功能及抗炎作用近年来才受到人们的关注。本研究利用从油菜花粉中超临界CO_2萃取得到的富含α-亚麻酸(71.25%)的萃取物FA,调整小鼠饲料中n-6/n-3 PUFAs的比值,观察其对小鼠炎症相关免疫因子的影响。

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