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《中国营养学会特殊营养第七届学术会议会议资料汇编》2009年
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某寒区野战部队新兵的膳食调查与分析

陈耀明  杜可军  郑刚  骆文静  陈景元  康明田  李军  
【摘要】:正目的:了解寒区某部队新兵连食物膳食结构和营养状况。方法:本次调查选择了寒区某部队2个建制连单位共193人,年龄18~23岁,分别来自浙江、江苏、山东和辽宁四省。被调查者均为男性。饮食为一类灶,本次调查在冬季进行,调查期间为正常军事训练。训练强度为中度劳动,训练期间气温-25℃~-40℃。膳食调查采用称重法,按照GJB1636-93进行,连续调查5天。调查膳食结构、三大营养素产热比以及蛋白质和脂肪的食物来源分配,

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