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《中国营养学会第十次全国营养学术会议暨第七届会员代表大会论文摘要汇编》2008年
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生物强化高铁玉米和小麦对免疫功能影响的研究

王艳丽  王瑶  李云  
【摘要】:目的通过动物实验和人体试验,研究不同品种的生物强化玉米、小麦对缺铁机体免疫功能的改善作用。方法动物实验:建立低铁动物模型,然后按照正交设计的方法分为16组,每组4只大鼠。进行33d 的生物强化玉米和小麦的补充实验后,测定脏器系数,脾脏 T 淋巴细胞增殖和 NK 细胞杀伤活性。人体干预试验:采用双盲法,用生物强化中铁2号玉米对四川省盐亭县某小学中患有轻度缺铁性贫血的小学生进行3个月的人体干预试验。试验组(89名)试食中铁2号玉米,对照组(79 名)试食普通玉米。干预前后测定血清免疫球蛋白(IgG)水平。结果动物实验:中铁2号玉米组大鼠体重、淋巴细胞增殖率高于其它玉米组(P0.05):京东8号小麦组大鼠的胸腺系数、NK 细胞杀伤活性高于其它小麦组(P0.05)。人体干预试验:干预后两组儿童血清 IgG 都有增加的趋势。结论生物强化玉米-中铁2号,小麦-京东8号对大鼠免疫功能的改善作用强于其他品种:中铁2号玉米对缺铁性贫血儿童的血清 IgG 有一定的增高作用。
【作者单位】:四川大学华西公共卫生学院
【基金】:Harvest Plus-china (06HT07)
【分类号】:R151

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