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《中国营养学会第十次全国营养学术会议暨第七届会员代表大会论文摘要汇编》2008年
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广州40~65岁居民红细胞膜脂肪酸n-6:n-3比值与血脂关系的研究

张波  周晓星  黄莉莉  许颖  孙丽娜  卓淑雨  苏宜香  
【摘要】:目的研究红细胞膜脂肪酸构成与血脂的关系. 方法召集739名年龄在45~65的广州社区居民参加红细胞膜脂肪酸 n-6:n-3比值与血脂关系的研究,空腹12小时后采血测定 TC、LDL、HDL、TG、、ApoAl、ApoB 等血脂6项:用毛细管气相色普分析红细胞膜脂肪酸构成,分析二者之间的相关关系。结果①有581人进入本研究,其中男性195名,平均年龄55岁,女性386名,平均年龄52岁。②红细胞膜上鉴定并定量测出19种脂肪酸,占总脂肪酸的96.9%,未鉴定的脂肪酸占总脂肪酸的3.1%。在鉴定出的脂肪酸当中,含量10%的有5种,依次是:棕榈酸(C16:0)-24.06%、油酸(C18:1 n-9)-16.14%、花生四烯酸(C20:4 n-6)-13.13%、硬脂酸(C18:0)-13.05%和亚油酸(C18:2 n-6)-11.16%。6种 n-6脂肪酸共占27.89%,4种 n-3脂肪酸共占10.19%,n-6:n-3 的均值为2.79。n-6脂肪酸中含量最高的3种是:ARA、LA 和 C22:4n-6:3种含量最高的 n-3脂肪酸是:DHA、C22:5n-3和 EPA。③按照红细胞膜脂肪酸 n-6:n-3的比值将581名研究对象分为5组,5组 n-6:n-3的比值中位数均值分别为,1.80、2.25、2.68、3.18和4.04,最高组是最低组的2.2倍。比较5组研究对象血脂和载脂蛋白的差异,在没有校正混杂因素的模型中,随着 n-6:n-3比值的升高,TC、LDL-c、HDL-c 和 apoB 都有降低的趋势(all P0.001),但在校正了性别、年龄和红细胞膜 PUFA 百分比后,只有 LDL-c 和 apoB 有降低的趋势(P for trend=0.019,0.031,respectively)。当红细胞膜脂肪酸 n-6:n-3比值升高1.2倍时,LDL-c 下降了11.1%,apoB 下降了10.7%。结论红细胞膜脂肪酸 n-6:n-3比值与血浆 LDL-c、apoB 负相关。
【作者单位】:中山大学公共卫生学院营养系
【分类号】:R151

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