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《中国营养学会公共营养分会第八次会议暨中国居民膳食营养状况、营养改善与膳食相关慢性病研讨会论文集》2008年
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不同午餐供给模式的中学生营养状况分析比较

李雅惠  王成  陈小莉  
【摘要】:正学生的营养状况历来是全社会关心的问题,能反映出学生的膳食习惯以及饮食状况。上海市宝山区学生午餐供给方式主要有两种,即午餐原料集中配送,学校食堂加工供学生食用(主要由上海宝山区教育局所属的宝山教育配膳服务社负责,简称宝教),第二种为学校自购原料加工烹调供学生食用(简称自行采购)。为进一步探讨这两种配膳模式对学生营养状况的影响,我们自2007年1月至6月对全区范围内采用这两种配膳模式的学校进行了学生体检,初步掌握了宝山区食用这两种配膳模式学生的营养状况,以期望为后期的营养供给和营养干预提供实验依据。此次调查涉及

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