收藏本站
《中国营养学会公共营养分会第八次会议暨中国居民膳食营养状况、营养改善与膳食相关慢性病研讨会论文集》2008年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

攀枝花市餐饮从业人员饮食结构与习惯调查

张家华  潘泓宇  蒋德勇  
【摘要】:目的:为了解攀枝花市餐饮从业人员的饮食结构与习惯,指导其建立科学的生活方式提供依据。方法:抽样对攀枝花市15家餐饮企业的307名从业人员进行饮食习惯和饮食结构问卷调查,所有有效问卷均用 SPSS for Windows 11.0统计软件包统计分析。结果:从业人员中有45.6%做不到每天定时用餐,39.4%做不到每天吃早餐;20.8% 做不到每天吃主食,12.7%做不到每天吃蔬菜,59.9%做不到每天吃水果;67.1%做不到每天吃畜肉,92.6%做不到每天吃禽肉,97.0%做不到每天吃水产品;83.6%做不到每天吃蛋及蛋制品,78.1%做不到每天吃豆及豆制品,88.3%做不到每天吃乳及乳制品;89.5%能做不到不吃或基本不吃腌熏烧烤食品;企业类别之间每天定时用餐、吃早餐、吃主食和吃水果有显著性意义(P0.05),男女性别之间每天吃早餐、吃主食和吃水果有显著性意义(P0.05),职业类别之间每天定时用餐、吃早餐和吃水果有显著性意义(P0.05)。结论:餐饮从业人员的饮食结构和习惯离中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔的要求还存在差距,很有必要用营养保健知识对他们进行指导和干预。

手机知网App
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 张家华;潘泓宇;张家勇;张家学;;推行营养保健餐示范的构想[J];中国食物与营养;2006年12期
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前1条
1 张家华;潘泓宇;蒋德勇;;餐饮从业人员对营养保健知识的需求及态度调查[J];中国食物与营养;2007年11期
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 刘海玲;;科学掌握饮食结构是养生健体的基础[J];食品与健康;1999年07期
2 张海谱;李仕英;王缚鲲;;航校空军学员飞行前肠道菌群的初步研究[J];医学动物防制;2011年08期
3 而立;;有益脑力劳动者的饮食结构[J];食品与健康;2000年03期
4 雒昆利;李玲;张湜溪;毕世贵;黎伟;赵凡;陈国庆;;云南、贵州燃煤型氟中毒重病区人群摄氟途径及氟斑牙患病情况[J];卫生研究;2011年04期
5 董璐;;地中海式饮食,延缓智力衰退[J];心血管病防治知识;2010年07期
6 陶红玲;周海平;何军民;;舟山地区冬令进补中药膏方的合理性探讨[J];中国农村卫生事业管理;2011年06期
7 夏阳;;走出餐饮的误区[J];华人时刊;2011年07期
8 程艳;;养生重淡味[J];茶.健康天地;2011年06期
9 王华;;60例心内科住院患者营养治疗疗效观察[J];中国实用医药;2011年22期
10 张瑞珍;;防皱饮食宜“三多”[J];祝您健康;2011年08期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 张家华;潘泓宇;蒋德勇;;攀枝花市餐饮从业人员饮食结构与习惯调查[A];中国营养学会公共营养分会第八次会议暨中国居民膳食营养状况、营养改善与膳食相关慢性病研讨会论文集[C];2008年
2 朱寿民;靳雅笙;;中国学校午餐饮食结构的改良[A];第一届妇幼营养学术研讨会资料汇编[C];1989年
3 张家华;蒋德勇;潘泓宇;王一舒;张汝林;;攀枝花市餐饮从业人员营养保健知识调查[A];中国营养学会公共营养分会第八次会议暨中国居民膳食营养状况、营养改善与膳食相关慢性病研讨会论文集[C];2008年
4 牛改英;;从饮食结构综合分析现代疾病[A];中国营养学会临床营养分会第十届全国学术交流论文汇编[C];2005年
5 张家华;潘泓宇;蒋德勇;;攀枝花市餐饮从业人员营养保健知识需求及态度调查[A];第二届中国西部营养学术会议专题报告及论文摘要汇编[C];2006年
6 李明阳;王亚杰;;饮食结构与自然资源[A];2006年中国可持续发展论坛——中国可持续发展研究会2006学术年会经济发展与人文关怀专辑[C];2006年
7 丁志民;刘胜华;;高尿酸血症的饮食治疗及合理营养[A];第11届中国营养学会全国临床营养学术会议论文(摘要)汇编[C];2007年
8 张家华;潘泓宇;蒋德勇;;餐饮从业人员对营养保健知识的需求及态度调查[A];中国营养学会公共营养分会第八次会议暨中国居民膳食营养状况、营养改善与膳食相关慢性病研讨会论文集[C];2008年
9 张家华;蒋德勇;潘泓宇;;攀枝花市餐饮从业人员营养保健知识及体质指数调查[A];中国营养学会第十次全国营养学术会议暨第七届会员代表大会论文摘要汇编[C];2008年
10 伊斯拉菲尔·玉苏甫;安尼瓦尔·哈斯木;;塔里木盆地周缘古代居民饮食结构溯源[A];龟兹学研究(第二辑)[C];2007年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 记者 李蓓;调整饮食结构减少三成癌症发病率[N];福州日报;2011年
2 王悦琴;山楂柿子作怪 长出巨大胃石[N];卫生与生活报;2007年
3 秦皇岛市肿瘤医院主任医师 赵成会;很多癌是吃出来的[N];河北科技报;2010年
4 ;坚持传统饮食结构 提高全民健康素质[N];瓜果蔬菜报.农业信息周刊;2010年
5 本报记者 孙燕明;饮食结构应尽量多样化[N];中国消费者报;2005年
6 特约撰稿 河北省秦皇岛市肿瘤医院放疗科 赵成会;科学饮食 杜绝“吃出来的癌”[N];医药导报;2010年
7 周欣;“降服”血压从改变饮食结构开始[N];中国医药报;2004年
8 中南大学湘雅医院 文霆;改变饮食结构可减轻经前不快综合征[N];大众卫生报;2005年
9 本报记者 荣方;营养均衡才能健康成长[N];威海日报;2010年
10 健康时报记者 余易安;一日三餐不用太讲究[N];健康时报;2009年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 王雪萍;《周礼》饮食制度研究[D];扬州大学;2007年
2 陈绮文;北京市城区成年超重/肥胖人群肥胖相关行为因素分析[D];北京体育大学;2006年
3 邢晓明;结直肠癌蛋白质组学分析[D];浙江大学;2005年
4 林洁;结直肠癌IGFBP7基因异常甲基化的研究[D];浙江大学;2006年
5 郎晓讴;PLGA纳米粒子介导的p27kip1基因转染对移植血管平滑肌细胞增殖与凋亡的作用[D];中国医科大学;2005年
6 陈国宝;肾康丸治疗早期糖尿病肾病的临床实验研究[D];第一军医大学;2005年
7 张景明;中国北方游牧民族饮食文化研究[D];中央民族大学;2004年
8 张彤;前列腺癌与良性前列腺增生差异表达基因的筛选及相关研究[D];天津医科大学;2005年
9 周文泉;内皮素-1在前列腺癌中表达的临床研究[D];第二军医大学;2006年
10 范志强;Hepsin基因在前列腺癌迁移、增殖过程中作用机制的研究[D];天津医科大学;2006年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 刘春英;民国时期中国饮食文化构成述论[D];吉林大学;2006年
2 初宏;高中生物教学中渗透营养健康教育的研究[D];内蒙古师范大学;2008年
3 张丽;Groningen硅胶发音钮微生物分析及饮食对发音钮寿命的影响[D];天津医科大学;2007年
4 李晓琴;赵国与中山国饮食习俗比较[D];河北师范大学;2009年
5 刘璐;西周饮食文化研究[D];河北师范大学;2009年
6 夏和霞;多囊卵巢综合征患病因素、饮食特点及其与糖代谢关系的研究[D];复旦大学;2009年
7 肖楠;中古后期英国主要阶层的饮食状况[D];山东大学;2006年
8 武日平;尿石症饮食危险因素人群病例对照研究[D];广州中医药大学;2007年
9 蒋曙光;某单位人员营养状况调查和营养宣教效果观察[D];第二军医大学;2007年
10 李妮;慢性盆腔炎体质类型的临床流调学研究[D];山东中医药大学;2008年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026