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常见精练油中植物甾醇测定方法的建立及含量分析

冯妹元  韩军花  刘成梅  杨月欣  
【摘要】:目的为建立植物油中植物甾醇的气相色谱分析方法,并对中国常见的植物油中植物甾醇含量进行测定。方法参考国外文献在本实验室摸索和优化植物油的前处理条件和色谱条件,建立了准确度和精密度较高的植物甾醇气相色谱分析方法,并对11类共25种植物油中β-谷甾醇、菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾烷醇、菜油甾烷醇及菜籽甾醇等的含量进行分析。结果本方法相对标准差为1.1% ~6.9%;菜油甾醇、豆甾醇、β-谷甾醇的回收率的 RSD 值范围为3.0%~4.7%;对11类25种植物油中植物甾醇含量测定发现,玉米胚芽油中植物甾醇含量最高,其次是菜籽油和芝麻油。结论本研究建立的方法可靠,并具有较高的准确度和精密度,可以作为植物油中植物甾醇的测定方法;同时建议我国居民可以通过食用含植物甾醇较高的食用油来增加植物甾醇的摄入量。

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