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《补充营养素和饮奶对人体有害吗媒体论坛会/学术研讨会会议资料》2007年
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中国城乡居民膳食营养素摄入状况及变化趋势

翟凤英  何宇纳  王志宏  于文涛  胡以松  扬晓光  
【摘要】:目的:描述中国城乡居民膳食营养素摄入状况及变化趋势。方法:采用连续3天 24小时回顾法食物记录数据及“称重法”记录的家庭调味品消费量数据,分析居民营养素摄入量。结果:全国23470户,68962人的膳食调查结果显示我国居民每标准人日能量平均摄入量为2250.5kcal,蛋白质65.9g,脂肪76.2g,视黄醇当量为469.2微 g,核黄素为0.8mg, 抗坏血酸为88.4mg,钙为388.8mg,铁为23.2mg,锌11.3mg。结论:我国城乡居民温饱得到保障,膳食质量有所提高,钙、视黄醇、抗坏血酸等营养素摄入不足仍是膳食中的主要问题。城乡差别明显,农村居民膳食质量亟待提高

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【参考文献】
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