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广西居民膳食营养状况研究

陈兴乐  唐振柱  韩彦彬  黄兆勇  黄林  杨娟  
【摘要】:目的了解广西居民膳食营养状况,为制订营养改善策略提供科学依据。方法运用多阶整群随机抽样法,抽取4城区、4农村县,24街道/乡、42居/村委会、4268户、171 04人。其中膳食调查1427户、5932人。用称重法获每家庭调味品消费量,连续3d24h回顾法获得每人各类食物进食量;测量身高、体重和测定血红蛋白,血清维生素A。结果每标准人日摄入能量为9226.2kj,达RNI91.8%,城乡分别为1 0301.1 k J、8877.5 k J,达RNI102.7%、88.5%。蛋白质、脂肪摄入分别为64.4g、75 g,提供能量分别为11.9%和31.3%。视黄醇、核黄素和硫胺素摄入分别为527.3μgRE、0.8m g和1m g,分别占RNI的30.4%、59.1%和78.1%。钙、铁、钠摄入分别为311.4m g、19.4m g和4860.2m g,分别占AI的35.4%、118.4%和245.9%。动物食物蛋白质占37.4%,城乡分别占46.9%和33.4%。脂肪中动物脂肪占74.7%,城乡分别占54.7%和81.9%。营养不良率为12.9%,肥胖率为9.1%,超重率为4.4%,学龄前儿童发育迟缓率为15.8%,婴儿低出生体重率为4.8%。贫血率为17.2%,孕妇为48.6%,乳母为24.1%。结论广西居民营养状况有了较大改善。能量、蛋白质基本满足,视黄醇、核黄素和钙偏低,食盐和钠偏高,脂肪能量偏高。有明显的由低脂膳食向高脂膳食转变趋势。儿童、妇女、农村居民等人群营养状况有待改善。亟待制定广西膳食营养促进策略,应对营养不良和营养相关慢性病两个挑战。

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