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《中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编》2004年
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大豆蛋白对高胆固醇血症大鼠血浆胆固醇及相关代谢酶基因表达的影响

郭连营  徐超  王晓红  周波  
【摘要】:目的探讨大豆蛋白对高胆固醇血症大鼠血浆胆固醇及相关代谢酶基因表达的影响。方法选择4周龄Wistar雄性大鼠60只,随机抽取50只喂饲高脂饲料,制备高胆固醇血症大鼠模型,其余10只作为阴性对照组,喂饲普通饲料。诱导14天后,经眼球后静脉丛采血,测定血浆总胆固醇(TC)浓度;剔除体重及血浆胆固醇异常鼠,按血浆总胆固醇浓度和体重均衡的原则分为4组,每组9只,分别给予含有20%大豆蛋白(A组)、30%的大豆蛋白(B组)、20%酪蛋白(C组)和30%酪蛋白(D组)的纯合成饲料56天。实验结束后,经眼球后静脉丛采血,测定TC浓度;乙醚麻醉处死大鼠,迅速取出肝脏,应用RT-PCR测定肝脏3-羟基-3甲基戊二酸单酰辅酶A还原酶(HMG-CoA R)、胆固醇7α-羟化酶(CYP7A)mRNA的表达量。结果1.经过14天诱导后,高胆固醇模型大鼠的TC浓度为4.55±1.25(mmol/L),比阴性对照组的2.3±0.18(mmol/L)升高了近2倍(P0.01)。2.实验期,各组大鼠的摄食量分别为:A组1026.2±121.6(g),B组1040.3±129.3(g),C组978.4±128.3(g),D组960.1±110.9(g);体重增长为:A组179.9±30.4(g),B组183.8±13.4(g),C组193.0±43.2(g),D组191.9±15.2(g),组间比较均无显著性差异。3.与实验开始时相比,酪蛋白组血浆TC无明显变化;与同水平的酪蛋白相比,大豆蛋白组大鼠血浆TC浓度在20%和30%剂量组分别下降了26.0%(P0.05)和25.8%(P0.05);大豆蛋白两剂量组间,血浆TC浓度差异无显著性。4.与同水平的酪蛋白组相比,CYP7AmRNA的表达量在20%大豆蛋白组增加了40.5%(P0.05),30%大豆蛋白组增加了32.3%(P0.05);HMG-CoA R mRNA的表达量在20%剂量组下降了33.3%(P0.05),而30%剂量组与酪蛋白组相同;30%大豆蛋白组与20%大豆蛋白组比较,HMG-CoA R的表达量升高了23.5%(P0.05),CYP7A mRNA的表达量升高了12.6%,但差异无显著性。结论对于高胆固醇血症大鼠,大豆蛋白能够增加CYP7A基因mRNA的表达量,在转录水平上调CYP7A的活性,以加快胆固醇转化成胆汁酸,降低血浆胆固醇,但并不影响HMG-CoA R基因的表达。

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