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《中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编》2004年
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成都市学龄前儿童家长肥胖相关营养KAP的研究

曾果  芮溧  张继国  刘光丽  
【摘要】:目的了解成都市学龄前儿童家长的肥胖相关营养知识、态度、行为(KAP)的现状及影响因素,为儿童肥胖预防和营养干预提供依据。方法选取成都市区六所幼儿园3~6岁儿童的家长1975人为研究对象,进行肥胖相关营养KAP方面的问卷调查。采用两次评分后,K、A、P得分被划分到0~100之间,值越大表示KAP水平越好。营养KAP各自原始分累计值达到各单项满分的80%为合格;KAP二次标化后得分大于80为高分,60~80分之间为中分,低于60为低分。结果一、基本情况:本次调查共收回问卷1975份,有效问卷1828份(占93%),其中由父母填写1652份(占90%)。调查对象中,父亲超重及肥胖者占34%,母亲超重及肥胖占5.9%。二、肥胖相关营养KAP水平:家长营养K、A、P得分合格率分别为64.2%、89.8%、46.0%;营养K、A、P得分的分布情况,知识、行为得分主要集中在中分(分别为76.3分,72.5分),而态度得分主要集中在高分(89.7分)。三、营养知识、态度和行为:在营养知识知晓率方面,除了对富含维生素A的食物回答正确率较低(59%)之外,家长对各种营养素来源的了解比较好(均达到90%以上)。但是有60%的家长不知道“中国居民膳食指南”或“平衡膳食宝塔”。对于儿童肥胖问题,有84%的家长同意“儿童肥胖是一种疾病”的观点,有91.6%的家长不同意“孩子胖了更可爱”的观点。家长对营养知识的接受态度良好,有92.5%的家长会根据获得的营养知识调整家人的饮食习惯,有70.3%的家长认为他们在培养儿童良好饮食习惯方面有很大作用,97.3%的家长认为有必要对儿童进行营养教育。73.6%的家长会在去幼儿园之前或放学后给孩子加餐;加餐选择的食物依次是牛奶(58.9%)、水果(43.0%)、米面(17.7%)等。对洋快餐的消费频率依次为几个月一次(60.7%)、每月一次(28.9%)、每周一次以上(10.4%)。家长对学龄前儿童饮料的选择最多的是白开水(38%),其次是果汁(33.9%)、含乳饮料(29%),可乐(13.7%)。家长中认为自己孩子的体型属于偏瘦的有31.4%,适中的有61.0%,肥胖的有7.6%。家长最希望通过报纸杂志(59.8%)、电视(22.2%)和营养讲座(22.1%)等方式获取营养知识。四、营养KAP影响因素分析:采用多元逐步回归分析得出,营养知识影响因素依次为:文化程度(β=0.285)、性别(β=0.148)、年龄(β=0.068);营养态度影响因素依次为:性别(β=0.162)、文化程度(β=0.076)、职业(β=0.055);营养行为影响因素依次为:文化程度(β=0.123),年龄(β=0.092), 性别(β=0.088)。随着文化程度的增高,家长的营养知识、态度、行为得分呈明显增加趋势(P0.01);母亲营养知识、态度、行为得分均高于父亲,且两者之间差异具有统计学意义(P0.01)。家长营养K、A、P得分之间均呈正相关;K与A相关系数r=0.181(p0.01),A与P相关系数r=0.266(p0.01),K与P相关系数r=0.315(p0.01)。结论目前成都市学龄前儿童家长具备了一定肥胖相关的营养知识,营养态度良好,而营养行为存在诸多不合理。建议今后以报纸杂志、营养讲座为主要形式大力开展儿童肥胖预防相关的营养教育。

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