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《中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编》2004年
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188名中老年体检干部营养状况评价

雷雯  刘克敏  张克明  李艳玲  
【摘要】:目的对188名门诊体检干部进行膳食营养状况评价,找出营养缺陷,以便为老年人提供合理营养。方法对2004年3月在本院门诊体检的188名干部,男155名,女33名;年龄39-88岁,平均年龄68.83±9.39岁进行膳食营养状况评价。以询问法对所有人进行膳食调查,用NCCW软件计算蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素热比。体格检查,测量身高、体重,计算身高-体质指数(BMI),采用中国无锡市衡器厂制RGZ120体重计(120±0.5kg),BMI:体重/身高2肌皮褶厚度(TSF,mm),皮褶厚度计为辽宁省医疗器械研究所生产,精度0.1mm,压力10g/mm~2,上臂围(MAC,cm)用皮尺测量,并计算上臂肌围(MAMC=MAC-0.314xTSF);实验室检查血红蛋白,总蛋白,白蛋白、尿素氮、肌酐,血清总胆固醇、甘油三脂、纤维蛋白元。结果膳食调查结果显示膳食脂肪占总热能的比例偏高,为29.91%,碳水化合物比例偏低,为53.57%:体格检查结果显示老干部体重超重的占64.3%,营养不良的仅为2.3%;生化检查显示平均血糖值高于正常值,70岁以上组尿素氮、肌酐、胆固醇、尿酸、纤维蛋白元、白细胞均高于70 岁以下组,而总蛋白、白蛋白及甘油三脂、血红蛋白70岁以上组较低,两组比较除尿素氮、肌酐、胆固醇、尿酸外各项指标均无显著性差异。结论本次体检干部多为单位领导或高知,日常饮食多为高蛋白高脂饮食,故这些老干部膳食结构需要调整,不能单纯限制碳水化合物从而出现膳食碳水化合物比例偏低,而应降低膳食脂肪摄入量,增加体力活动,降低体重,减少超重和肥胖,预防糖尿病发生;老年人应随年龄增长注意定期复查肾功能。

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