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乳制品营养保健功能进展:乳制品与体重控制

范志红  曾悦  南庆贤  
【摘要】:膳食调查、动物实验和某些人体研究证明,牛奶、酸奶等乳制品对人体健康具有重要的意义。在同样的热能摄入量下,酸奶、其他乳制品和膳食钙摄入量的增加与体脂肪比例和体重呈现负相关关系,关于钙摄入、胞外钙浓度对体脂肪代谢调控作用的理论也己初步建立;如此。

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