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一所幼儿园膳食营养调查报告

游敏  毛水珍  
【摘要】:正 目的:为了有针对性的对幼儿园儿童给于合理的膳食营养指导。方法:对幼儿园3—6岁的98名全托儿童进行为期三天的膳食营养调查。采用称重法,根据食物成分表分别计算出能量和部分营养素的每人每日平均摄入量、并将计算结果与中国营养学会推荐的《中国居民膳食参考摄入量》(DRI s)进行评价及血红蛋白测量。结果:摄入的蛋白质充足,能量、铁、维生素B1、维生素B2均接近DRI s的90‰钙、维生素C、尼克酸的平均摄入量均低于DRI s的90%。三大产热营养素所占比例分别为蛋白质15.2%、脂肪35.9%、碳水化合物48.9%。贫血检出率为

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