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唐山市某幼儿园膳食调查报告

冯晓昕  常虹  
【摘要】:正 为了了解儿童营养素摄入量情况,和指导今后制订出更科学的食谱,2001年6月我们用记帐法对幼儿园进行了一次两周共10天的膳食调查。用餐人数2岁-13岁(男5名,女8名);3岁~43名(男21名,女22名);4岁-47名(男24名,女23);5岁-15名(男9名,女6名),10天内消耗的食品有粮食类、豆制品类、动物性食物、蔬菜类、水果类、调味品、饮料等共计60余种。我们共完成了营养素摄入量的计算和评价;热量的来源分布;蛋白质的来源分布和铁的来源分布。其中评价的标准,是根据全国个年龄组人数,计算出全国平均供给量。

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