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《营养与保健食品研究及科学进展学术资料汇编》2002年
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反相高效液相色谱法测定保健食品中的绿原酸

赵珊  罗仁才  李洁  孙开奇  
【摘要】:正 一些天然植物中如金银花和杜仲等含有活性成分绿原酸(chlorogenic acid),异名咖啡鞣酸。绿原酸属于多酚类物质,是一种天然抗氧化剂,它作为保健食品的有效成分,具有消炎、抗菌、抗辐射、保护胃粘膜,以及提高免疫功能、抗癌、抗衰老等作用。绿原酸的测定方法有薄层色谱法和高效液相色谱法等,本文采用反相HPLC法,优化色谱分离条件,测定了保健食品中有效成分绿原酸的含量,该方法快速、准确、可靠。1材料与方法

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