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关于乳糖不耐和水解乳糖奶国际学术研究文集

【摘要】:正 1.水解乳糖奶DM Paige.TMBayless,SS Huang and R Wexler Am J Clin Nutr 28:818-822. 在许多不同人群中,都报道过乳糖不耐的现象。然而,牛乳毕竟是营养丰富的。为了对其加以利用,人们正探索限制乳糖含量的方法。用8盎司的牛乳样品对32名年龄在13-19岁的黑人研究了血糖升高的情况:1)天然全乳(12克/乳糖)2)90%的水解乳糖奶(1.2克/乳糖);和3)50%的水解乳(6克/乳糖)8.8mg/100ml。有10名黑人对所有三种奶样的血糖峰值均较高。

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