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《中国营养学会第八次全国营养学术会议论文摘要汇编》2000年
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富硒蛋调节血脂作用的实验研究

王颖明  钟才云  莫宝庆  刘玲  赵岩  张志新  谢慧文  李忠  
【摘要】:本文通过建立大鼠高脂血症动物模型,用大鼠脂代谢紊乱模型法研究了一种新的有机硒食物来源——富硒蛋调节大鼠血脂的作用。选用SD品系纯种健康雄性大白鼠,体重在170至200克之间,用含1%胆固醇、10%蛋黄粉、10%猪油的高脂饲料喂养大鼠30日后,成功复制出大鼠高脂血症动物模型,其血液胆固醇含量130mg/dl、甘油三酯含量100mg/dl。高脂血症大鼠模型复制后,将模型大鼠随机分成四组,分别为对照组(普通蛋液)、低剂量组(富硒蛋液5g/kg体重)、中剂量组(富硒蛋液20g/kg)、高剂量组(富硒蛋液80g/kg),连续28日灌服。实验结果显示,富硒蛋能显著降低大鼠血中甘油三酯的含量,且有一定的剂量——效应关系。说明富硒蛋能改善机体的脂质代谢,对心血管系统有一定的保护作用,这为进一步的富硒蛋的开发利用提供了科学依据。

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