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猴菇保健饮料效能评价

张慧娟  王秉伋  周景熙  
【摘要】:正 猴菇(Hericium crinaceus Bull cx Fr Pets)为食用担子菌,营养丰富,历来为高级宴席上的食品。猴菇具有滋补强身的功效,民间用于治疗神经衰弱、体虚无力和消化系统炎症。近年来,我们对猴菇的化学成分及其生物活性进行了深入研究,并且在不改变天然成分、化学性质,保留原有生物活性的基础上,经分离纯化,制备出供饮料用的提取物。

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