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《中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编》1999年
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几丁聚糖对大鼠体重的影响及其与体内瘦素和睾酮关系的研究

孙长颢  刘志芳  王舒然  李虎山  
【摘要】:正 几丁聚糖(chitosan)是从甲壳动物外壳、低等植物菌类、藻类和细胞以及高等植物的细胞壁等提取出来的几丁质、经水解去乙酰基后形成的化合物。近几年国内外对chitosan的生物学作用进行了广泛而深入的研究,已有大量文献报道chitosan具有调节免疫、抑制肿瘤、调节

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