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6186名农村居民膳食中微量元素Fe、Mn、Zn、Cu、Se摄入状况调查分析

马军  尹长春  李峰  
【摘要】:正 为了解40岁以上农村居民的饮食习惯和膳食结构,弄清其营养状况以便找到一种合理的营养改善方式,从而提高农村居民的营养水平。我们于1996年11月至1997年6月对河南省南阳市宛城区新店乡40岁以上(1957年1月1日前出生)的居民进行调查,营养调查以询问方法进行,详细地询问被调查对象的膳食摄入情况,结果记录在统一设计的

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