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醋蛋粉生物学效应的试验观察

杨富清  齐兴娟  陈炳卿  汪鸾鸣  遇晓杰  
【摘要】:正用醋蛋防治疾病是一种广为流传的民间疗法,颇受人们青睐。为证实其效果,本文就醋蛋的某些生物学效应进行了研究。首先我们做了醋蛋粉的成份分析,发现明显的变化是灰分高达13.75%,比普通蛋粉增加约13%。总酸度高达1.42(以醋酸计,%)。在化学成分基础上,

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