密鳞牡蛎蛋白质及其牛磺酸营养价值评价
【摘要】:正本试验用渤海湾密鳞牡蛎,以酪蛋白为参考蛋白质进行了大鼠生长及氮代谢试验,评价牡蛎中蛋白质及牛磺酸的营养价值。试验结果表明:牡蛎可促进幼龄大鼠生长发育,净蛋白质比值(NPR)、蛋白质存留率(PRE)高于酪蛋白(P0.01),蛋白质功效比值(PER)与
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