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《中国营养学会第二届营养资源学术会议论文汇编》1989年
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处理白酒糟营养价值的评定

张宏福  马振凯  
【摘要】:正本研究通过营养成分分析,代谢试验,饲喂试验,比较屠宰试验和肉质分析,系统评价了处理酒糟的营养价值,结果如下; (一) 处理酒糟风干样(水分9.66±1.28%)含总热能4127±1.84千卡/千克,粗蛋白 26.33±0.86%,粗纤维11.41±0.17%,粗脂肪7.48±0.25%,粗灰分12.17±0.65%, 无氮浸出物32.95±0.83%,钙0.68±0.05%,磷0.30±0.02%,赖氨酸0.54%,蛋氨酸0.28%, 色氨酸0.11%。 (二) 肉用仔鸡日粮中处理酒糟粗蛋白真实代谢率为44.52±10.06%,干物质表现、真实代谢率为44.52±10.06%、49.93±8.29%,表现、真实代谢能分别为2109±646, 2123±487千卡/千克。 (三) 肉用仔鸡日粮中处理酒糟分别为0、10、20和30%时,试验四周内增重为1596 ±211、1532±190、1417±183、1250±167克,组间差异显著(P0.01);料:肉比分别为2.62、2.68、2.74和2.87。试验四周内增重(Y1)和料:肉比(Y2)随日粮中处理酒糟百分比(X)变化回归方程为: Y1=1622.9-1167.0 X(克) Y2=2.673十0.810 X 各组鸡间比较屠宰试验和肉质分析各项指标差异不显著(P0.05)。 (四)试验表明:从开发利用潜在蛋白饲料资源上考虑, 肉用仔鸡日粮中配以10 %以下处理酒糟是可行的。

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