高蛋白高营养稻米资源的收集、培育和开发研究
【摘要】:正一、开展水稻高蛋白、高营养品种资源的收集、评价、利用和开发,对改善我国人民的食品结构有极其重要的现实意义。米蛋白为我国南方人民蛋白质的主要来源。而水稻又是高产作物,栽培面积约占全国耕地面积1/3,但其产量约占全国粮食总产的一半。稻谷除为人类直接利用外,还是重要的食品工业原料和饲料。稻谷对增加动物蛋白也有重要的作用。
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