油料渣饼的蛋白质营养资源调查(摘要)
【摘要】：我国人民膳食中蛋白质的数量不足和质量不高是当前突出的问题。油料作物饼渣具有产量大、蛋白质含量高的特点,是可以利用的蛋白质的良好营养资源。1987年我们对安徽省的六个市县油料渣饼的生产利用情况和蛋白质含量进行了调查。1985-1986年间全省平均年产棉籽25.6万吨,大豆700万吨,油菜籽107.9万吨,花生24．2 万吨。榨油后可获油料渣饼699.1万吨。据巢湖、东至、无为、广德、滁州、界首六县市的油料渣饼29份标本粗蛋白质含量的测定:大豆饼含量43.6克／100克,棉籽饼含量28.0(22.9-30.5)克／100克,花生饼含量48.6克／100克, 菜籽饼含量40．6克／100克。各种渣饼
【作者单位】：安徽省卫生防疫站 安徽省卫生防疫站 安徽省卫生防疫站 安徽省卫生防疫站 安徽省卫生防疫站 【分类号】：R151
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油料渣饼的蛋白质营养资源调查(摘要)@孙玉东$安徽省卫生防疫站
@马小燕$安徽省卫生防疫站
@石湖安$安徽省卫生防疫站
@王淑芳$安徽省卫生防疫站
@黄士雄$安徽省卫生防疫站我国人民膳食中蛋白质的数量不足和质量不高是当前突出的问题。油料作物饼渣具有产量大、蛋白
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