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《安徽省第二届第二次食品卫生与营养学术会议论文摘要汇编》1988年
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饮服人员手的卫生状况调查(摘要)

徐秀英  
【摘要】:为制定饮食从业人员手的卫生标准作参考,于一九八五年四月对宣城县几家主要菜饭馆及招待所作了手的清洁度调查,采验方法均按省拟定之调查方案进行。共检查:38人,每人采样三次,共获114份手样,2648个样点。检验结果:未发现致病菌。细菌总数均数与洗手前比较消毒后、洗手后分别下降为91.7%、64%。大肠菌群最近似数小于“3”的达到94.74%。为此,我们认为采用正确的洗手方法:流动水冲洗手——擦肥皂——再以流动水冲手和0.1%漂白粉消毒液泡手,完全可以提高手的清洁卫生状况。
【作者单位】:宣城地区卫生防疫站
【分类号】:R155

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