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《中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会论文摘要汇编》1981年
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土伏苓代食粉营养价值研究 Ⅰ、氮、脂肪、糖之表现消化率

杜剑云  王勋  冷厚宜  何金扬  李国琼  
【摘要】:正土茯苓(Smilax glabra Roxb)又名硬饭头、山尾薯、仙遗粮、山奇粮,在我国南方诸省均有出产。于61年8月对此进行了研究。以男女青年5人平均年龄24.8岁参加本实验,土茯苓通过80孔筛,按15%比例掺于面粉中食用,每天每人共食用土茯苓粉约70克。试验分两个阶段:对照期二天,以丐粉为主食。实验期四天为主食含15%土茯苓。付食情况均相等,均称重记录进食量,粪便以卡红作标

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