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《中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会论文摘要汇编》1981年
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合成大蒜素防治动脉粥样硬化症的研究

赵法伋  陈洪章  沈漪萍  陈跃富  孙雪梅  刘振华  成国才  朗彝江  
【摘要】:正近年来,国外报导大蒜有防治动脉粥样硬化的作用。由于大蒜的有效成分性质极不稳定, 多用新鲜提取的大蒜汁、大蒜油,实际应用颇为不便。近年来上海第二制药厂从天然大蒜中分离提取出一种挥发油称大蒜新素(习称大蒜素),性质比较稳定,加热亦不易被破坏,现已人工合成。我们首次应用于抗高脂血症及动脉粥样硬化的研究,几年来先后进行四项工作:

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