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《中国生理科学会第三届全国营养学术会议暨营养学会成立大会论文摘要汇编》1981年
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我国成年男人蛋白质需要量的研究

陈学存  殷太安  白纪国  黄志生  杨绚九  
【摘要】:正于1980年冬季,在北京用氮平衡方法,测定了我国成年男人吃混合膳食时蛋白质的需要量。受试者为10各年龄25-45岁,身高1.57-1.80米,体重51.5-74.8公斤、身体健康的科研单位职工。实验期间严格控制膳食,从事日常工作,但避免剧烈运动。实验分为5期,每期11天,第一天为无氮膳,其余10天吃实验膳,最后5天收集主、付食及大、小便测定其中氮的含量。同时

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