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《中国生理科学会第二届全国营养专业学术会议论文摘要汇编》1979年
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全植物蛋白膳食(5)号营养价值研究

徐宗鹄  陈正清  徐达道  
【摘要】:正本工作继全植蛋白膳食(1)-(4)号营养价值研究,设计组成以榨油后花生加大豆为蛋白质主要来源的以玉米为主的全植物蛋白膳食(5)号,其组成(%)为:玉米粉50,秈米粉15,花生并粉14,大豆粉7,甘薯粉10,莱干2等。以全植(4)号为对照膳食,大白鼠为试验动物,评价其蛋白质营养价值。两组膳食蛋白质含量相等为15.2%,氨基酸组成,

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