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《2018年中国家用电器技术大会论文集》2018年
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家用冰箱中嗜冷微生物的筛选及多样性分析

刘玉花  
【摘要】:本文探究了家用冰箱中嗜冷微生物的多样性,比较冰箱中不同位置嗜冷微生物的分布情况,分析优势菌株,为冰箱杀菌技术的改良优化提供参考依据。本文在南京某居民区中随机选取10台家用冰箱,采用低温培养的方法对嗜冷微生物进行筛选分离,并对菌落的数量进行统计分析,采用16sRNA、26sRNA、ITS序比对分析,对分离所得的嗜冷微生物进行鉴定。结果显示,筛选出35株嗜冷菌,细菌20株,分布于13个属,真菌14株,分布于6个属,以假单胞属、芽孢杆菌属、不动杆菌属的种类和数量居多。本文认为家用冰箱中嗜冷微生物的种类较多,搁板上的微生物数量明显高于内壁和抽屉,优势菌种为假单胞属、芽孢杆菌属及不动杆菌属。人们应该重视家用冰箱中嗜冷微生物的污染,定期对冰箱进行清洁,根据食物的种类合理安排存放位置。
【作者单位】:博西华电器(江苏)有限公司
【分类号】:TM925.21

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