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《生命发展机遇——窗口期营养——达能营养中心第十二届学术年会会议论文集》2009年
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攀枝花市农村居民食物结构与饮食习惯调查

张家华  蒋德勇  王一舒  张胜万  潘泓宇  陈清正  
【摘要】:目的为了解攀枝花市农村居民的食物结构与饮食习惯,指导其建立科学的生活方式提供依据。方法抽样对攀枝花市农村居民331人进行饮食习惯和饮食结构问卷调查,所有有效问卷均用SPSS forWindows11.0统计软件包统计分析。结果调查对象中有67.2%的做不到每天定时用餐,32.6%做不到每天吃早餐;17.8%做不到每天吃主食,6.4%做不到每天吃蔬菜,74.7%做不到每天吃水果;69.4%做不到每天吃畜肉,98.1%做不到每天吃禽肉,99.1%做不到每天吃水产品;98.4%做不到每天吃蛋及蛋制品,98.1%做不到每天吃豆及豆制品,98.7%做不到每天吃乳及乳制品;54.3%能做不到不吃或基本不吃腌熏烧烤食品;不同地域居民在一周内定时用餐、吃早餐,一月内吃水果、畜肉和蛋、奶及其制品有明显差异(P0.05),男女性别之间在一周内定时用餐、吃早餐,一月内吃水果和禽肉有显著差异(P0.05),不同文化程度的居民一周内定时用餐、吃早餐和一月内吃水产品有显著差异(P0.05)。结论农村居民的饮食结构和习惯离中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔的要求还存在差距,很有必要用营养保健知识对他们进行指导和干预。

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