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《生命发展机遇——窗口期营养——达能营养中心第十二届学术年会会议论文集》2009年
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172名上海地区成人饮食及尿雌马酚和代谢产物的调查研究

金迪  蔡东联  张玉珍  冯晓慧  周金花  
【摘要】:目的确定上海地区成人雌马酚代谢表型及雌马酚的生理范围;把握由于大豆异黄酮负荷而产生的雌马酚产生者比例;调查雌马酚表型和食物摄取频率及有关激素间的关系。方法应用现状调查方法 ,筛选出200名居住在上海市区健康成年男女。填写问卷获得研究对象日常饮食频率,检测研究对象血清获得血液激素浓度,采用HPLC法分析负荷大豆异黄酮前后尿中雌马酚等大豆异黄酮24小时排泄量,统计产雌马酚者比例及其与摄食频率和激素的关系。结果负荷前雌马酚生理范围0~33.74μmol/24hr,产雌马酚者比例为30.2%,负荷大豆异黄酮后比例提高至53.5%。产雌马酚者与非产雌马酚者之间日常食品摄取频率的差别无统计学意义(P0.05)。产Eq者血中游离雌二醇的浓度较非产Eq者低(P0.05)。结论在通常膳食条件下,约有1/3上海成人尿液中能检测到雌马酚,但负荷大豆异黄酮后,约有1/2能产生雌马酚。
【作者单位】:第二军医大学附属长海医院营养科
【分类号】:R151

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