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《达能营养中心青年科学工作者论坛优秀论文集2009年第3期》2009年
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乳杆菌属30a菌株(ATCC33222)的生长特性及代谢组学采样策略

钟凯  何庆华  吴永宁  
【摘要】:目的通过分析ATCC33222在不同培养环境下的生长曲线和pH值曲线的差异,探讨该菌的生长规律,并为产生物胺乳酸菌的代谢组学研究提供合理的采样策略。方法配制不同成分、不同pH值的培养基,分别进行菌株培养,每1~4小时取样一次并测定4_(600)和pH值。结果乳酸菌ATCC33222菌株在不同培养条件下呈现不同的生长特性,其中pH3 5和添加壳寡糖的培养基的迟滞期较长,添加葡萄糖的培养基指数生长期时间最长。MRS培养基、添加葡萄糖的培养基和添加壳寡糖的培养基pH值曲线类似,其余3种培养基的pH值曲线各不相同。结论 ATCC33222菌株可能根据生长环境和能量来源的不同,动态调节不同代谢途径,以获得最佳生长状态。在代谢组学研究中,培养基pH值推荐使用pH3.5和pH6.5两种,MRS培养基中可添加氨基酸成分,而葡萄糖成分则不是必须的。

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【参考文献】
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