收藏本站
《食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集》2006年
收藏 | 手机打开
二维码
手机客户端打开本文

纳豆的保健功效与人类健康

孙婕  刘宁  
【摘要】:纳豆(Natto)是日本的一种传统大豆发酵食品,具有丰富的营养成分,其保健功效与人类的健康有着密切的关系。本文主要对纳豆在溶栓、预防骨质疏松、防癌、抗菌等方面进行阐述。

免费申请
【参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 曹敏章 ,潘晶华,王邗,华玉凡;纳豆保健作用及其栽培新品种选育[J];大豆通报;2002年04期
2 郭德军,孙晶东,肖念平;纳豆加工工艺的研究[J];黑龙江八一农垦大学学报;2005年05期
3 安晓琼;李梦琴;;纳豆的生理功能[J];食品与药品;2006年01期
4 黄志立,罗立新,杨汝德,梁世中;纳豆激酶[J];生命的化学;2000年02期
5 谢秋玲,郭勇;纳豆——一种多功能食品[J];食品工业科技;1999年01期
6 宋国安;纳豆的功能与开发应用前景[J];食品研究与开发;2002年05期
7 纪宁;孔繁东;祖国仁;季瑛;黄朝明;;纳豆菌抗菌作用的研究现状与展望[J];食品研究与开发;2006年01期
8 宋永生,张炳文;日本纳豆与中国豆豉营养功能成分的研究进展[J];中国调味品;2004年12期
9 李麒,武井直树;纳豆在保健和医疗上的应用价值[J];中国微生态学杂志;2002年04期
10 李麒;纳豆的营养与保健价值[J];中国食物与营养;2002年01期
中国硕士学位论文全文数据库 前1条
1 付正纲;纳豆激酶(NK)分离纯化、生物活性[D];华中科技大学;2005年
【共引文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 许鹏;张庆庆;汤文晶;吕闻闻;;复合诱变原生质体选育高抑菌活性纳豆菌[J];安徽工程大学学报;2011年04期
2 胡景柱,夏寿华,吴林;纳豆冻干粉的安全性研究[J];安徽农业科学;2000年03期
3 姜琼;赵璇;马明;;豆豉纤溶酶产生菌的筛选[J];安徽农业科学;2007年01期
4 陆云华;张新;;豆豉纤溶酶基因的克隆及其在大肠杆菌中的表达[J];安徽农业科学;2007年23期
5 段智变;温晓庆;董改香;江汉湖;;口服纳豆抗氧化功效研究[J];安徽农业科学;2007年35期
6 吕美云;张新;陆云华;;豆豉纤溶酶基因的克隆及其在毕赤酵母中的表达[J];安徽农业科学;2008年06期
7 吴建章;刘忠民;;功能食品纳豆对骨代谢的影响[J];安徽农业科学;2010年31期
8 敬俊锋;陈斌;李莹;何正波;;纳豆激酶研究进展[J];安徽农业科学;2011年07期
9 齐海萍;胡文忠;姜爱丽;田密霞;;豆豉纤溶酶基因在枯草杆菌中表达的研究进展[J];安徽农业科学;2012年07期
10 张欣;;纳豆生产优良菌株的筛选研究[J];安徽农业科学;2012年22期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 邓露芳;王加启;姜艳美;卜登攀;魏宏阳;周凌云;王金枝;;产气法评价纳豆芽孢杆菌对瘤胃液体外发酵的影响[A];第三届中国奶牛发展大会论文集[C];2008年
2 张海涛;卜登攀;栾绍宇;邓露芳;周凌云;周振峰;魏宏阳;王学天;王加启;;日粮中添加纳豆芽孢杆菌对犊牛生长性能的影响[A];第三届中国奶牛发展大会论文集[C];2008年
3 季红;吴正钧;陆孝义;;纤溶酶研究进展及以此为借鉴的乳源抗凝肽研究展望[A];中国奶业协会年会论文集2008(下册)[C];2008年
4 张海涛;王加启;卜登攀;栾绍宇;邓露芳;周凌云;周振峰;魏宏阳;王学天;;日粮中添加纳豆芽孢杆菌对断奶前犊牛生长性能的影响[A];中国奶业协会年会论文集2009(上册)[C];2009年
5 孙妍;王加启;奚晓琦;卜登攀;魏宏阳;周凌云;;产蛋白酶和纤维素酶纳豆芽孢杆菌益生菌株的筛选及其生长特性研究[A];首届中国奶业大会论文集(上册)[C];2010年
6 王娟;陈渝;鲍金勇;黄东;;纳豆菌的功能、培养条件及其应用[A];第三届“益生菌、益生元与健康研讨会”论文集[C];2004年
7 丁有学;刘兰;;纳豆激酶研究进展[A];2007年全国生化与生物技术药物学术年会论文集[C];2007年
8 彭润玲;徐成海;张世伟;李成华;寇巍;;真空冷冻干燥工艺参数对纳豆激酶活性的影响(英文)[A];真空技术与表面工程——第九届真空冶金与表面工程学术会议论文集[C];2009年
9 杨艳燕;李顺意;高尚;闫达中;陈勇;;豆豉纤溶活性物—纳豆激酶的分离分析[A];中医药现代化研究学术大会论文集[C];2001年
10 高大海;梅乐和;林东强;姚善泾;;纳豆激酶的分离纯化及酶学性质的研究[A];首届长三角科技论坛——长三角生物医药发展论坛论文集[C];2004年
中国博士学位论文全文数据库 前10条
1 张少平;豆豉纤溶酶定向进化及突变酶基因的表达研究[D];华南理工大学;2010年
2 高卫华;芽孢杆菌胞外蛋白酶合成及抑菌功能的调控机制研究[D];南开大学;2010年
3 周波;枯草芽孢杆菌Na-002纳豆激酶基因的克隆、表达及定点突变研究[D];山东农业大学;2011年
4 王少华;日本刺沙蚕蛋白酶的纯化、鉴定及日本刺沙蚕纤溶酶的部分药效学研究[D];吉林大学;2011年
5 董绪燕;油料作物中有效成分分离制备及其检测方法研究[D];华中科技大学;2011年
6 吕凤霞;内生多粘芽孢杆菌纤溶酶的纯化、性质及其基因的克隆与表达[D];南京农业大学;2009年
7 彭勇;豆豉溶栓酶的纯化及其基因的克隆与表达研究[D];四川大学;2002年
8 张建华;曲霉型豆豉发酵机理及其功能性的研究[D];中国农业大学;2003年
9 雷引林;球形纤维素/钛白粉复合扩张床吸附剂的制备及其在蛋白质纯化中的应用[D];浙江大学;2003年
10 张立央;SA/CS-CaCl_2/PMCG微胶囊及其固定化微生物细胞的培养[D];浙江大学;2003年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 占慧琴;纳豆激酶对兔缺血型视网膜病变模型影响的实验研究[D];南京医科大学;2010年
2 龚福明;云南传统发酵豆豉中乳酸菌多样性及高产γ-氨基丁酸乳酸菌研究[D];昆明理工大学;2010年
3 郭妍妍;纤溶酶基因在大肠杆菌和毕赤酵母中的表达[D];河北农业大学;2011年
4 张红丽;枯草芽孢杆菌BS-3纤溶酶的分离纯化及其基因的克隆表达[D];河北农业大学;2011年
5 刘雪;豆豉纤溶酶产生菌的筛选及基因的克隆与表达研究[D];山东师范大学;2011年
6 刘彩香;传统酱种曲中霉菌的分离鉴定及培养条件的优化[D];湖北工业大学;2011年
7 李小永;细菌型豆豉后发酵期间菌相分析及产蛋白酶菌种的筛选[D];山东农业大学;2011年
8 梁爽;纳豆激酶肠溶胶囊的制备及其抗血栓作用的研究[D];吉林大学;2011年
9 文浩平;一种新型菌株—粪肠球菌EF608菌株(Enterococcus faecalis EF608)的筛选和鉴定及其溶纤酶的分离纯化和性质研究[D];重庆师范大学;2011年
10 敬俊锋;纳豆激酶基因的克隆及其在毕赤酵母中的表达[D];重庆师范大学;2011年
【二级参考文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 王正刚,丁贵平,蔡正森;纳豆激酶的发酵工艺研究[J];氨基酸和生物资源;2001年02期
2 杨星勇,卢晓风,程惊秋,裴炎,阎光凡,张玉方;杭州虻纤溶酶的纯化及其生物活性分析[J];动物学报;2000年02期
3 张彦斌,徐长法;溶栓剂蛋白质工程的新进展[J];北京大学学报(自然科学版);2000年02期
4 迟玉杰,刘淑兰;对蚯蚓纤溶酶分子量的测定及其溶栓效果的观察[J];东北农业大学学报;1999年02期
5 徐速,梁金钟;益康纳豆的研制[J];大豆通报;2004年03期
6 朱秀清,付春梅;大豆肽食品的开发[J];大豆通报;1998年04期
7 徐涛,宋文延;一种新型纤溶活性物质——纳豆激酶[J];中国生化药物杂志;1995年04期
8 从玉文,刘耀明,陈家佩;蚓激酶的研究进展[J];中国生化药物杂志;2000年03期
9 苏丽萍;纳豆菌所具有的抗菌活性──对于O-157的抑菌效果[J];世界科学;1997年11期
10 黄志立,罗立新,杨汝德,梁世中;纳豆激酶[J];生命的化学;2000年02期
中国重要会议论文全文数据库 前1条
1 马卫明;余锐萍;彭芳珍;晋红;;肽类抗生素研究进展[A];中国畜牧兽医学会兽医病理学分第12次暨中国动物病理生理学专业委员会第11次学术讨论会论文集[C];2003年
【相似文献】
中国期刊全文数据库 前10条
1 孙婕;刘宁;;纳豆的保健功效[J];中国调味品;2007年07期
2 ;纳豆多肽的医疗保健功效[J];旅行医学科学;2009年01期
3 ;纳豆激酶破解血栓溶解之谜[J];长寿;2010年11期
4 金文;;日本纳豆激酶协会倡导——常吃纳豆激酶有助于预防血栓[J];临床合理用药杂志;2011年17期
5 刘北域,宋后燕;纳豆激酶的研究进展[J];药物生物技术;1998年04期
6 江晓,董明盛;纳豆、纳豆激酶与人体保健[J];中国酿造;2001年04期
7 袁淑云;纳豆激酶粗提液对小鼠实验性高脂血症的降脂作用[J];现代医院;2005年05期
8 李麒,武井直树;纳豆在保健和医疗上的应用价值[J];中国微生态学杂志;2002年04期
9 金丽芬;张晓燕;夏文明;;番茄红素的研究进展[J];海军医学杂志;2010年01期
10 范志红;;怪味纳豆变佳肴[J];中国保健营养;2009年10期
中国重要会议论文全文数据库 前10条
1 孙婕;刘宁;;纳豆的保健功效与人类健康[A];食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集[C];2006年
2 陈立希;;服用钙片 当真有益?[A];中国生理学会论文汇编2006年第三期[C];2006年
3 孙兵;刘凤荣;;钙元素的补充对青少年的影响[A];第三届泰山微量元素高级论坛汇编[C];2009年
4 邓敦;陈黎虬;王朝晖;颜海波;张文斌;张维康;竺利民;李登斐;陈笑宇;;中医抗骨质疏松系列保健食品的研发思路[A];2011年浙江省骨质疏松与骨矿盐疾病学术年会暨《骨质疏松症诊治进展》专题研讨会论文汇编[C];2011年
5 杨文凤;郑芝才;;胶原蛋白与老年人骨骼健康[A];“食品加工与安全”学术研讨会暨2010年广东省食品学会年会论文集[C];2010年
6 刘武;袁实;臧恒昌;;我国富硒食品的开发情况和现状[A];首届泰山微量元素高级论坛论文汇编[C];2007年
7 张炳文;宋永生;;日本纳豆、中国豆豉营养与活性成分研究进展[A];山东营养学会营养与疾病学术研讨会论文汇编[C];2006年
8 王建;王斌;徐静;唐勇;秦玉;糜漫天;;绝经后妇女尿中大豆异黄酮产物与骨质疏松相关性研究[A];重庆市营养学会学术会议论文汇编[C];2010年
9 高月华;曲玉蓉;;绝经期妇女合理增补钙的体会[A];中国营养学会第五届妇幼营养学术会议论文摘要汇编[C];2002年
10 周学瀛;;维生素D与骨健康[A];2011年浙江省骨质疏松与骨矿盐疾病学术年会暨《骨质疏松症诊治进展》专题研讨会论文汇编[C];2011年
中国重要报纸全文数据库 前10条
1 本报记者 衣晓峰;防骨质疏松从儿童期抓起[N];中国中医药报;2009年
2 健康时报记者 赵晴晴;多吃山楂可防骨质疏松[N];健康时报;2010年
3 上海交通大学附属第六人民医院营养科 葛声 (副主任医师);多吃绿叶蔬菜 预防骨质疏松[N];家庭医生报;2009年
4 ;年轻人骨质疏松离你并不远[N];保健时报;2004年
5 王萌;30岁要重点强骨[N];健康时报;2008年
6 钱伟;骨质疏松先补锰再补钙[N];保健时报;2005年
7 南方医科大学第三附属医院创伤骨科副主任医师 朱立军;老人防摔 关注细节[N];健康报;2009年
8 王玲玲;女性预防骨质疏松的误区[N];健康报;2005年
9 李 珊;妇女骨折与骨质疏松有关[N];中国中医药报;2006年
10 徐文端;不要让老年性驼背发生[N];卫生与生活报;2006年
中国博士学位论文全文数据库 前5条
1 王长海;呼和浩特地区老年髋部骨折流行病学调查及其相关研究[D];北京中医药大学;2010年
2 陈晓;镉致骨毒效应及预后[D];复旦大学;2010年
3 孙毅;职业性铅接触的骨毒效应[D];复旦大学;2008年
4 钱海雷;氟、镉对骨的效应[D];复旦大学;2006年
5 肖瀛;高脂膳食性氧化应激对钙代谢的影响及其分子机制[D];江南大学;2010年
中国硕士学位论文全文数据库 前10条
1 王媛;大豆异黄酮对体外培养成骨细胞代谢作用的研究[D];天津医科大学;2004年
2 宋英姬;三清降脂胶囊的研究[D];延边大学;2008年
3 杨辉;电子垃圾拆解区铅镉暴露对儿童骨骼生长和骨、钙代谢的影响[D];汕头大学;2011年
4 刘颖;补充钙和维生素D对北京城区老年妇女体成分和骨量的影响[D];山东大学;2010年
5 赵海军;骨科住院患者的临床流行病学分析[D];吉林大学;2009年
6 张琳;长春市市区围绝经期妇女健康情况调查分析[D];吉林大学;2008年
7 熊昕;昆明市1~3岁幼儿骨密度影响因素分析[D];昆明医学院;2009年
8 张卓;钙摄入量对高胆固醇血症大鼠血脂水平影响的相关研究[D];吉林大学;2008年
9 药翼华;雌激素、大豆异黄酮对去卵巢大鼠骨代谢影响的研究[D];山西医科大学;2008年
10 王永升;绝经女性体力活动水平及其与骨量关系的研究[D];首都体育学院;2012年
 快捷付款方式  订购知网充值卡  订购热线  帮助中心
  • 400-819-9993
  • 010-62791813
  • 010-62985026